Cosa bolle in pentola?
Ricette golose per tutti i gusti, almeno spero....provare per credere!!
Bocconcini di pollo light
Ricette golose per tutti i gusti, almeno spero....provare per credere!!
Bocconcini di pollo light
2 persone
350 Kcal a porzione
difficoltà facile
pronta in 45 minuti
ricetta light INGREDIENTI
250 g di petto di pollo
1 uovo
1 cucchiaio di latte
pepe
sale
100 g di pangrattato
20 g di Parmigiano Reggiano
2 cucchiai d'olio extravergine di oliva PREPARAZIONE
Tagliare il pollo in pezzetti di un paio di centimetri di lato, rimuovendo eventuali nervature o parti grasse.
In un piatto rompere l'uovo, unire un cucchiaio di latte, una grattugiata di pepe, un pizzico di sale e sbattere con una forchetta.
In un altro piatto versare il pangrattato e miscelarlo al Parmigiano Reggiano grattugiato.
Prendere i pezzetti di pollo, passarli nell’uovo, quindi nel pangrattato e metterli in un piatto.
Disporre i bocconcini di pollo in una teglia ben unta, cospargerli con il restante olio ed un pizzico di sale.
Infornare la pirofila a 180° con cottura ventilata per 15 minuti circa.
Trascorso il tempo indicato assaggiare e verificarne la cottura.
Sfornare, tamponare con carta da cucina e servire immediatamente.
350 Kcal a porzione
difficoltà facile
pronta in 45 minuti
ricetta light INGREDIENTI
250 g di petto di pollo
1 uovo
1 cucchiaio di latte
pepe
sale
100 g di pangrattato
20 g di Parmigiano Reggiano
2 cucchiai d'olio extravergine di oliva PREPARAZIONE
Tagliare il pollo in pezzetti di un paio di centimetri di lato, rimuovendo eventuali nervature o parti grasse.
In un piatto rompere l'uovo, unire un cucchiaio di latte, una grattugiata di pepe, un pizzico di sale e sbattere con una forchetta.
In un altro piatto versare il pangrattato e miscelarlo al Parmigiano Reggiano grattugiato.
Prendere i pezzetti di pollo, passarli nell’uovo, quindi nel pangrattato e metterli in un piatto.
Disporre i bocconcini di pollo in una teglia ben unta, cospargerli con il restante olio ed un pizzico di sale.
Infornare la pirofila a 180° con cottura ventilata per 15 minuti circa.
Trascorso il tempo indicato assaggiare e verificarne la cottura.
Sfornare, tamponare con carta da cucina e servire immediatamente.
Lasagne ricotta e spinaci
4 persone
700 Kcal a porzione
difficoltà media
pronta in 1 ora
ricetta vegetariana INGREDIENTI
500 g di spinaci
sale
400 g di ricotta di mucca
40 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
250 g di pasta fresca all’uovo o di cannelloni già pronti
½ litro di latte in besciamella PREPARAZIONE
Pulire gli spinaci accertandosi che siano stati scartati tutti i gambi e sciacquare abbondantemente le foglie in acqua fresca corrente. Metterli in una capace pentola, portarli sul fuoco e farli bollire a medium heat for 10 minutes. Do not add more water than that which remains on the leaves after washing. Half cooked, add a pinch of salt.
When cooked, put the spinach in a strainer and beat them with a spoon to squeeze and remove the remaining water.
chop finely with the crescent on the board.
In a bowl, mix spinach, ricotta, Parmigiano Reggiano, to mix. If using fresh pasta: Cut the dough into rectangles
10-12 cm long and boil for one minute in boiling salted water.
Put on a clean cloth. They put a spoonful of ricotta mixture, spinach and Parmesan close to the shortest side and rolling. If you use ready-made cannelloni:
Fill the cannelloni with the mixture with the aid of a spoon. To complete the preparation:
Butter a baking dish large enough to hold all the cannelloni in a single layer.
Prepare the sauce, put a spoon in the bottom of baking dish and arrange cannelloni.
Cover with remaining sauce, sprinkle with more grated Parmigiano Reggiano and bake in preheated oven at 200 ° C for 20 minutes.
Extend for a few minutes to cook under the grill if it were necessary to brown the surface.
4 persone
700 Kcal a porzione
difficoltà media
pronta in 1 ora
ricetta vegetariana INGREDIENTI
500 g di spinaci
sale
400 g di ricotta di mucca
40 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
250 g di pasta fresca all’uovo o di cannelloni già pronti
½ litro di latte in besciamella PREPARAZIONE
Pulire gli spinaci accertandosi che siano stati scartati tutti i gambi e sciacquare abbondantemente le foglie in acqua fresca corrente. Metterli in una capace pentola, portarli sul fuoco e farli bollire a medium heat for 10 minutes. Do not add more water than that which remains on the leaves after washing. Half cooked, add a pinch of salt.
When cooked, put the spinach in a strainer and beat them with a spoon to squeeze and remove the remaining water.
chop finely with the crescent on the board.
In a bowl, mix spinach, ricotta, Parmigiano Reggiano, to mix. If using fresh pasta: Cut the dough into rectangles
10-12 cm long and boil for one minute in boiling salted water.
Put on a clean cloth. They put a spoonful of ricotta mixture, spinach and Parmesan close to the shortest side and rolling. If you use ready-made cannelloni:
Fill the cannelloni with the mixture with the aid of a spoon. To complete the preparation:
Butter a baking dish large enough to hold all the cannelloni in a single layer.
Prepare the sauce, put a spoon in the bottom of baking dish and arrange cannelloni.
Cover with remaining sauce, sprinkle with more grated Parmigiano Reggiano and bake in preheated oven at 200 ° C for 20 minutes.
Extend for a few minutes to cook under the grill if it were necessary to brown the surface.
Pasta with artichokes
2 people to 390 Kcal portion
easy difficulty
ready in 45 minutes
vegetarian recipe and vegan recipe
INGREDIENTS 4 artichokes
light lemon parsley
250 ml of vegetable broth
2 cloves garlic 2 tablespoons olive oil
virgin olive oil salt pepper
160 g of pasta
PREPARATION Wash the artichokes, remove tough outer leaves until you get the hearts only formats and keep clear of leaves, cut the ends. Cut them in half, remove the hay, reducing them to spicchietti and put them in water acidulated with lemon. E 'can also use the first 8-10 inches of stem. Remove the outer most tough with a vegetable peeler and cut into rings. Putting too acidulated water.
Wash a bunch of parsley, select the leaves and chop them with the crescent on a cutting board.
Heat the broth.
In a frying pan, sauté garlic in oil, then remove it.
Allow to cool for a few seconds the oil off the heat, add the well drained artichokes and cook them over high heat for a couple of minutes.
Lower heat, add a ladle of broth, a teaspoon of chopped parsley and let cook for 10 minutes. If the sauce dries up, add more vegetable broth.
At the end of cooking add a handful of pepper and salt.
Boil pasta in salted water just before draining, add half a ladle of cooking water into the pan of sauce, then a fire. Skip
drained pasta over high heat in the pan of sauce for a few minutes, stirring frequently.
Serve immediately garnished with chopped parsley, pepper cheese and a drizzle of olive oil.
Pasta with cream of asparagus
2 people
380 calories per serving
easy difficulty
ready in 45 minutes
recipe vegetarian recipe
light
INGREDIENTS 300 g asparagus
250 ml vegetable broth
1 tablespoon extra virgin olive oil olive oil 2 cloves garlic
salt pepper 2 tablespoons fresh cream
160 g of pasta
salt PREPARATION Wash the asparagus thoroughly under running water, remove the white part of the stem, scrape with a knife does not too sharp, taking care not to touch the tips, fragile and delicate.
Cut the first 2-3 cm of the stem tip and slice into rounds half an inch thick.
Heat the broth.
Put in a frying oil, garlic and brown it well on high flame.
Remove garlic, add the asparagus and a pinch of salt, a grating of pepper and cook for a few minutes over high heat.
Add a ladle of broth vegetable, cover and cook over medium heat for 10 minutes. If the juices were too dry add more broth.
After the cooking time select bits and keep aside.
Put the remaining asparagus and chop finely in a food processor until creamy. Place in a bowl large enough to be dressed in the pasta and add the cream. Mix.
Boil pasta in salted water, drain and dress with the cream of asparagus in the bowl. If you use a pasta shape, strain derived from copper with a fine knit directly into the bowl.
Mix well and serve garnished with asparagus tips and held by a grating of pepper.
2 people
380 calories per serving
easy difficulty
ready in 45 minutes
recipe vegetarian recipe
light
INGREDIENTS 300 g asparagus
250 ml vegetable broth
1 tablespoon extra virgin olive oil olive oil 2 cloves garlic
salt pepper 2 tablespoons fresh cream
160 g of pasta
salt PREPARATION Wash the asparagus thoroughly under running water, remove the white part of the stem, scrape with a knife does not too sharp, taking care not to touch the tips, fragile and delicate.
Cut the first 2-3 cm of the stem tip and slice into rounds half an inch thick.
Heat the broth.
Put in a frying oil, garlic and brown it well on high flame.
Remove garlic, add the asparagus and a pinch of salt, a grating of pepper and cook for a few minutes over high heat.
Add a ladle of broth vegetable, cover and cook over medium heat for 10 minutes. If the juices were too dry add more broth.
After the cooking time select bits and keep aside.
Put the remaining asparagus and chop finely in a food processor until creamy. Place in a bowl large enough to be dressed in the pasta and add the cream. Mix.
Boil pasta in salted water, drain and dress with the cream of asparagus in the bowl. If you use a pasta shape, strain derived from copper with a fine knit directly into the bowl.
Mix well and serve garnished with asparagus tips and held by a grating of pepper.
Pasta melanzane e pomodori
2 persone
400 Kcal a porzione
difficoltà facile
pronta in 45 minuti
ricetta vegetariana e vegan
ricetta light INGREDIENTI
1 piccola melanzana
sale
200 g di pomodorini tipo pachino
4 foglie di basilico
3 spicchi d'aglio
2 cucchiai d'olio extravergine di oliva
160 g di pasta PREPARAZIONE
Lavare la melanzana, scartare l'estremità con il picciolo e tagliarla a cubetti di un paio di centimetri di lato. Metterli in un colino, salare leggermente e mescolare. Lasciarle così riposare per una decina di minuti. Mescolare di tanto in tanto.
Nel frattempo preparare i pomodorini. Lavarli sotto acqua fresca corrente, tagliarli in 4 spicchi e metterli in un colino assieme ad un pizzico di sale, le foglie spezzettate di basilico, uno spicchio d'aglio affettato.
Mettere in una padella l'olio, l'aglio spellato e farlo ben dorare. Toglierlo ed unire le melanzane.
Cuocere a fiamma vivace fintanto che non saranno ben dorate e morbide. Spegnere e coprire.
Lessare la pasta in abbondante acqua salata e, poco prima di scolarla, aggiungere un mestolo di acqua di cottura nella padella delle melanzane, quindi accendere il fuoco.
Saltare la pasta scolata a fiamma vivace nella padella del condimento per qualche istante, girando di frequente. Spegnere il fuoco, unire i pomodorini, mescolare e serve.
2 persone
400 Kcal a porzione
difficoltà facile
pronta in 45 minuti
ricetta vegetariana e vegan
ricetta light INGREDIENTI
1 piccola melanzana
sale
200 g di pomodorini tipo pachino
4 foglie di basilico
3 spicchi d'aglio
2 cucchiai d'olio extravergine di oliva
160 g di pasta PREPARAZIONE
Lavare la melanzana, scartare l'estremità con il picciolo e tagliarla a cubetti di un paio di centimetri di lato. Metterli in un colino, salare leggermente e mescolare. Lasciarle così riposare per una decina di minuti. Mescolare di tanto in tanto.
Nel frattempo preparare i pomodorini. Lavarli sotto acqua fresca corrente, tagliarli in 4 spicchi e metterli in un colino assieme ad un pizzico di sale, le foglie spezzettate di basilico, uno spicchio d'aglio affettato.
Mettere in una padella l'olio, l'aglio spellato e farlo ben dorare. Toglierlo ed unire le melanzane.
Cuocere a fiamma vivace fintanto che non saranno ben dorate e morbide. Spegnere e coprire.
Lessare la pasta in abbondante acqua salata e, poco prima di scolarla, aggiungere un mestolo di acqua di cottura nella padella delle melanzane, quindi accendere il fuoco.
Saltare la pasta scolata a fiamma vivace nella padella del condimento per qualche istante, girando di frequente. Spegnere il fuoco, unire i pomodorini, mescolare e serve.
Risotto mushrooms and pine nuts
2 people
360 calories per serving
easy difficulty
ready in 45 minutes
vegetarian recipe and vegan recipe
light
INGREDIENTS 100 grams of mushrooms
3-4 sprigs
parsley 1 shallot 1 tablespoon pine nuts 1 liter of
vegetable broth 1 tablespoon extra virgin olive oil salt
pepper 160 g of rice type Vialone NanoPREPARAZIONE
Clean the mushrooms by removing the part of the stem with the earthy sprouts, rinse them briefly under running fresh water, dry with kitchen paper and slice.
Wash the parsley, selezionarne le foglie e tritarle finemente con la mezzaluna su un tagliere.
Sbucciare lo scalogno e tritarlo finemente.
In una padellina antiaderente tostare i pinoli, senza condimento, fino a quando non avranno assunto un bel colore ambrato.
Scaldare il brodo e mantenerlo a lieve bollore per tutta la preparazione del risotto.
In una pentola da minestra mettere l’olio e lo scalogno tritato.
Portare la pentola sul fuoco e far soffriggere lo scalogno a fiamma bassa fintanto che non si è ben dorato, quindi alzare la fiamma ed unire i funghi. Mescolare, unire un pizzico di sale, una grattugiata di pepe, un cucchiaio di prezzemolo tritato e cuocere per un minuto a fiamma vivace.
Unire un mestolo di brodo bollente e cuocere medium heat for 5 minutes. If the sauce dries up, add more broth. After the specified time to dry well in the cooking, add the rice and toast it for a minute.
Add 4-5 ladles of hot broth and set the timer according to the minutes of cooking on the type of rice you are using (usually 15-18 minutes).
Continue adding the broth as it is absorbed, stirring occasionally, without letting the mixture is too dry, otherwise evil and bake unevenly.
Stir constantly and bring to the end of cooking.
Turn off the heat and serve with the remaining pine nuts and chopped parsley.
2 people
360 calories per serving
easy difficulty
ready in 45 minutes
vegetarian recipe and vegan recipe
light
INGREDIENTS 100 grams of mushrooms
3-4 sprigs
parsley 1 shallot 1 tablespoon pine nuts 1 liter of
vegetable broth 1 tablespoon extra virgin olive oil salt
pepper 160 g of rice type Vialone NanoPREPARAZIONE
Clean the mushrooms by removing the part of the stem with the earthy sprouts, rinse them briefly under running fresh water, dry with kitchen paper and slice.
Wash the parsley, selezionarne le foglie e tritarle finemente con la mezzaluna su un tagliere.
Sbucciare lo scalogno e tritarlo finemente.
In una padellina antiaderente tostare i pinoli, senza condimento, fino a quando non avranno assunto un bel colore ambrato.
Scaldare il brodo e mantenerlo a lieve bollore per tutta la preparazione del risotto.
In una pentola da minestra mettere l’olio e lo scalogno tritato.
Portare la pentola sul fuoco e far soffriggere lo scalogno a fiamma bassa fintanto che non si è ben dorato, quindi alzare la fiamma ed unire i funghi. Mescolare, unire un pizzico di sale, una grattugiata di pepe, un cucchiaio di prezzemolo tritato e cuocere per un minuto a fiamma vivace.
Unire un mestolo di brodo bollente e cuocere medium heat for 5 minutes. If the sauce dries up, add more broth. After the specified time to dry well in the cooking, add the rice and toast it for a minute.
Add 4-5 ladles of hot broth and set the timer according to the minutes of cooking on the type of rice you are using (usually 15-18 minutes).
Continue adding the broth as it is absorbed, stirring occasionally, without letting the mixture is too dry, otherwise evil and bake unevenly.
Stir constantly and bring to the end of cooking.
Turn off the heat and serve with the remaining pine nuts and chopped parsley.
Candies Daisy
2 persone
380 Kcal a porzione
difficoltà facile
pronta in 30 minuti
ricetta light INGREDIENTI
8 pomodorini
8 fettine sottili di manzo (250 g circa)
origano
8 mozzarelline ciliegia
sale
pepe
1 rametto di rosmarino
2 cucchiai d'olio extravergine di oliva
2 spicchi d'aglio PREPARAZIONE
Lavare i pomodorini, tagliarli a metà e svuotarli.
Tagliare le fettine di carne a metà.
Mettere in un piattino una manciata di origano e passarvi rapidamente le mozzarelline.
Salare e pepare mozzarelle, pomodorini e carne.
Prendere un mezzo pomodorino, mettervi sopra una mozzarellina, ricoprire con l'altra metà, porre il pomodorino così composto al centro della fettina di carne, arrotolare e fermare le estremità con un po' di spago annodato.
Procedere allo stesso modo per tutte le fettine.
Lavare il rosmarino, selezionarne le foglie e tritarle con la mezzaluna su un tagliere.
In una padella mettere l'olio, l'aglio spellato e farlo dorare a fiamma vivace. Tenere la padella fuori fuoco per un minuto, unire una manciata di rosmarino tritato e la carne.
Rimettere la padella sul fuoco e far saltare vivacemente la carne per qualche minuto, finché non sarà cotta. Generalmente occorrono 4-5 minuti, ma dipende molto dallo spessore della fettina. Controllare la zona dove si è knotted twine sure it is cooked before I retire.
salt on the surface and serve immediately.
380 Kcal a porzione
difficoltà facile
pronta in 30 minuti
ricetta light INGREDIENTI
8 pomodorini
8 fettine sottili di manzo (250 g circa)
origano
8 mozzarelline ciliegia
sale
pepe
1 rametto di rosmarino
2 cucchiai d'olio extravergine di oliva
2 spicchi d'aglio PREPARAZIONE
Lavare i pomodorini, tagliarli a metà e svuotarli.
Tagliare le fettine di carne a metà.
Mettere in un piattino una manciata di origano e passarvi rapidamente le mozzarelline.
Salare e pepare mozzarelle, pomodorini e carne.
Prendere un mezzo pomodorino, mettervi sopra una mozzarellina, ricoprire con l'altra metà, porre il pomodorino così composto al centro della fettina di carne, arrotolare e fermare le estremità con un po' di spago annodato.
Procedere allo stesso modo per tutte le fettine.
Lavare il rosmarino, selezionarne le foglie e tritarle con la mezzaluna su un tagliere.
In una padella mettere l'olio, l'aglio spellato e farlo dorare a fiamma vivace. Tenere la padella fuori fuoco per un minuto, unire una manciata di rosmarino tritato e la carne.
Rimettere la padella sul fuoco e far saltare vivacemente la carne per qualche minuto, finché non sarà cotta. Generalmente occorrono 4-5 minuti, ma dipende molto dallo spessore della fettina. Controllare la zona dove si è knotted twine sure it is cooked before I retire.
salt on the surface and serve immediately.
rolls fontina
2 people
360 calories per serving
easy difficulty
ready in 30 minutes recipe
light
INGREDIENTS 6 slices of veal (about 350-400 g)
3 slices of fontina cheese (60 g approximately)
6 slices prosciutto (about 60 g) 6 leaves of sage
extra virgin olive oil salt pepper PREPARATION
Flatten the slices of veal with a meat mallet and cut the parts or nerve fat.
Cut the slices of fontina cheese in half, degrease the ham and rinse the leaves of sage.
Place each slice of veal on the fontina cheese, then ham and a sage leaf.
Fold the meat forming saccottini.
Heat on high heat the cast iron plate or a metal pan, provided it has a thick base and uniform. While it is heating add a little oil and wipe with paper towels.
When the plate is very hot smoke will begin to emit a low, barely audible. It 's time to put the rolls on the fire.
Let cook for 2-3 minutes without touching them, that they may well browned. Keep the flame quite lively. It should not appear on the bottom of the plate water (temperature too low), or smoke too much (too hot). In both cases, the firing has been compromised.
Turn the rolls and brown them on the other side. Continue cooking for about ten minutes, turning them quite often, until meat is not cooked evenly.
Season with salt and pepper and serve immediately.
360 calories per serving
easy difficulty
ready in 30 minutes recipe
light
INGREDIENTS 6 slices of veal (about 350-400 g)
3 slices of fontina cheese (60 g approximately)
6 slices prosciutto (about 60 g) 6 leaves of sage
extra virgin olive oil salt pepper PREPARATION
Flatten the slices of veal with a meat mallet and cut the parts or nerve fat.
Cut the slices of fontina cheese in half, degrease the ham and rinse the leaves of sage.
Place each slice of veal on the fontina cheese, then ham and a sage leaf.
Fold the meat forming saccottini.
Heat on high heat the cast iron plate or a metal pan, provided it has a thick base and uniform. While it is heating add a little oil and wipe with paper towels.
When the plate is very hot smoke will begin to emit a low, barely audible. It 's time to put the rolls on the fire.
Let cook for 2-3 minutes without touching them, that they may well browned. Keep the flame quite lively. It should not appear on the bottom of the plate water (temperature too low), or smoke too much (too hot). In both cases, the firing has been compromised.
Turn the rolls and brown them on the other side. Continue cooking for about ten minutes, turning them quite often, until meat is not cooked evenly.
Season with salt and pepper and serve immediately.
shrimp and squid with lemon
2 people 
270 calories per serving
difficulties
easy recipe ready in 45 minutes
light
INGREDIENTS 400 g of medium-sized cuttlefish
400 g Shrimp
parsley 1 clove garlic
1/2 limone
2 cucchiai d'olio extravergine di oliva
2 dita di vino bianco
sale
2 cucchiai di pangrattato
pepe PREPARAZIONE
Lavare accuratamente le seppie sotto acqua corrente. Se sono molto grandi tagliarle a listarelle, altrimenti lasciarle intere.
Sciacquare i gamberetti e spellarli.
Lavare il prezzemolo, selezionarne le foglie e tritarle finemente con la mezzaluna su un tagliere assieme all'aglio.
Spremere mezzo limone e filtrarlo attraverso un colino a maglie fini.
Mettere le seppie ed i gamberetti in una ciotola. Aggiungere un cucchiaino di trito, l'olio, il succo di limone, il vino e lasciar marinare al fresco.
Riversare il pesce con tutta la marinata in un padellino antiaderente, light a fire and cook for 5-10 minutes until the cuttlefish will be not soft.
Adjust salt, add the breadcrumbs, stir and serve with grated pepper.
270 calories per serving
difficulties
easy recipe ready in 45 minutes
light
INGREDIENTS 400 g of medium-sized cuttlefish
400 g Shrimp
parsley 1 clove garlic
1/2 limone
2 cucchiai d'olio extravergine di oliva
2 dita di vino bianco
sale
2 cucchiai di pangrattato
pepe PREPARAZIONE
Lavare accuratamente le seppie sotto acqua corrente. Se sono molto grandi tagliarle a listarelle, altrimenti lasciarle intere.
Sciacquare i gamberetti e spellarli.
Lavare il prezzemolo, selezionarne le foglie e tritarle finemente con la mezzaluna su un tagliere assieme all'aglio.
Spremere mezzo limone e filtrarlo attraverso un colino a maglie fini.
Mettere le seppie ed i gamberetti in una ciotola. Aggiungere un cucchiaino di trito, l'olio, il succo di limone, il vino e lasciar marinare al fresco.
Riversare il pesce con tutta la marinata in un padellino antiaderente, light a fire and cook for 5-10 minutes until the cuttlefish will be not soft.
Adjust salt, add the breadcrumbs, stir and serve with grated pepper.
cod croquettes
2 people
330 calories per serving
medium difficulty
ready in 1 hour
recipe light
INGREDIENTS 400 g cod fillets 2 shallots
4
dried tomatoes 2 anchovy fillets or anchovy
2-3 sprigs parsley 2 tablespoons bread crumbs salt
flour 2 tablespoons extra virgin olive oil 2 cloves garlic
PREPARATION
pepper Rinse the fish under running water, remove any bones, dry with kitchen paper and cut it into pieces.
Rinse the green onions, sprouts and remove the outer layer. Slice the white part and place them in cold water.
Drain the sun-dried tomatoes, wipe the excess grease and chop coarsely. Do the same with the anchovy fillets.
Wash the parsley, dry with paper towels, select the leaves and chop finely with the crescent on a cutting board. Place the onions in a blender
well-drained, sun dried tomatoes and anchovies. Blend 4-5 seconds for 2-3 times.
Add the cod, a teaspoon of chopped parsley, a pinch of salt and blend 4-5 secondi per 2-3 volte. L'impasto si dovrà ben amalgamare, senza però sminuzzarsi troppo.
Mettere il composto in una ciotola, unire il pangrattato, amalgamare, coprire e mettere in frigo per 10 minuti.
Nel frattempo setacciare un po' di farina in un piatto largo.
Prelevare il composto a cucchiaiate, formare delle polpette, appiattirle e passarle nella farina, affinché ne risultino ben ricoperte.
In una capace padella mettere l'olio, i due spicchi d'aglio spellati e schiacciati con i denti di una forchetta. Accendere il fuoco e farli ben dorare a fiamma vivace. Quando cominciano a sfrigolare aggiungere anche un cucchiaino di prezzemolo tritato.
Togliere l'aglio ed aggiungere le polpette, farle ben dorare su entrambi i lati girandole delicatamente con una paletta. Abbassare la fiamma, coprire e lasciar cuocere per 5-6 minuti.
Trascorso il tempo di cottura scoperchiare, alzare la fiamma e far ben abbrustolire in superficie.
Servire immediatamente con una generosa macinata di pepe.
330 calories per serving
medium difficulty
ready in 1 hour
recipe light
INGREDIENTS 400 g cod fillets 2 shallots
4
dried tomatoes 2 anchovy fillets or anchovy
2-3 sprigs parsley 2 tablespoons bread crumbs salt
flour 2 tablespoons extra virgin olive oil 2 cloves garlic
PREPARATION
pepper Rinse the fish under running water, remove any bones, dry with kitchen paper and cut it into pieces.
Rinse the green onions, sprouts and remove the outer layer. Slice the white part and place them in cold water.
Drain the sun-dried tomatoes, wipe the excess grease and chop coarsely. Do the same with the anchovy fillets.
Wash the parsley, dry with paper towels, select the leaves and chop finely with the crescent on a cutting board. Place the onions in a blender
well-drained, sun dried tomatoes and anchovies. Blend 4-5 seconds for 2-3 times.
Add the cod, a teaspoon of chopped parsley, a pinch of salt and blend 4-5 secondi per 2-3 volte. L'impasto si dovrà ben amalgamare, senza però sminuzzarsi troppo.
Mettere il composto in una ciotola, unire il pangrattato, amalgamare, coprire e mettere in frigo per 10 minuti.
Nel frattempo setacciare un po' di farina in un piatto largo.
Prelevare il composto a cucchiaiate, formare delle polpette, appiattirle e passarle nella farina, affinché ne risultino ben ricoperte.
In una capace padella mettere l'olio, i due spicchi d'aglio spellati e schiacciati con i denti di una forchetta. Accendere il fuoco e farli ben dorare a fiamma vivace. Quando cominciano a sfrigolare aggiungere anche un cucchiaino di prezzemolo tritato.
Togliere l'aglio ed aggiungere le polpette, farle ben dorare su entrambi i lati girandole delicatamente con una paletta. Abbassare la fiamma, coprire e lasciar cuocere per 5-6 minuti.
Trascorso il tempo di cottura scoperchiare, alzare la fiamma e far ben abbrustolire in superficie.
Servire immediatamente con una generosa macinata di pepe.
Carciofi farciti
2 persone
120 Kcal a porzione
difficoltà facile
pronta in 30 minuti
ricetta vegetariana e vegan
ricetta light INGREDIENTI
2 rametti di prezzemolo
1 piccolo spicchio d'aglio
1 cucchiaio di pane grattugiato
sale
pepe
2 cucchiai d’olio extravergine di 4 artichokes olive
½ lemon 250 ml of vegetable broth
PREPARATION Wash the parsley, select the leaves and chop them with a crescent on a platter with the garlic.
In a bowl combine the chopped together with a tablespoon of bread crumbs, a pinch of salt and a grating of pepper. Then combine one tablespoon of olive oil and mix it thus obtaining a compound loose and grainy.
Clean the artichokes by removing the damaged outer leaves, cutting the toes, leaving 4-5 inches of stem, to peel with a vegetable peeler to remove the tough outer layer. Put them in cold water acidulated with lemon waiting to clean them all. Spread slightly
i carciofi ed introdurre in ognuno di essi un cucchiaino di ripieno, facendo in modo di lasciarne da parte un po’ per decorare.
Metterli a testa in giù in una casseruola stretta ed alta. Cospargerli con un pizzico di sale, una grattugiata di pepe ed un cucchiaio d’olio a filo.
Scaldare il brodo.
Mettere la casseruola sul fuoco, lasciare che si scaldi e cominci un poco a sfrigolare, quindi unire due mestoli di brodo caldo. Lasciare che cominci a sobbollire, quindi coprire e cuocere a fiamma media per 15 minuti circa. Controllare a metà cottura e aggiungere altro brodo se il fondo di cottura dovesse asciugarsi troppo.
Cospargere con il resto del ripieno, quindi proseguire la cottura per altri 5 minuti, sempre coperto e servire.
120 Kcal a porzione
difficoltà facile
pronta in 30 minuti
ricetta vegetariana e vegan
ricetta light INGREDIENTI
2 rametti di prezzemolo
1 piccolo spicchio d'aglio
1 cucchiaio di pane grattugiato
sale
pepe
2 cucchiai d’olio extravergine di 4 artichokes olive
½ lemon 250 ml of vegetable broth
PREPARATION Wash the parsley, select the leaves and chop them with a crescent on a platter with the garlic.
In a bowl combine the chopped together with a tablespoon of bread crumbs, a pinch of salt and a grating of pepper. Then combine one tablespoon of olive oil and mix it thus obtaining a compound loose and grainy.
Clean the artichokes by removing the damaged outer leaves, cutting the toes, leaving 4-5 inches of stem, to peel with a vegetable peeler to remove the tough outer layer. Put them in cold water acidulated with lemon waiting to clean them all. Spread slightly
i carciofi ed introdurre in ognuno di essi un cucchiaino di ripieno, facendo in modo di lasciarne da parte un po’ per decorare.
Metterli a testa in giù in una casseruola stretta ed alta. Cospargerli con un pizzico di sale, una grattugiata di pepe ed un cucchiaio d’olio a filo.
Scaldare il brodo.
Mettere la casseruola sul fuoco, lasciare che si scaldi e cominci un poco a sfrigolare, quindi unire due mestoli di brodo caldo. Lasciare che cominci a sobbollire, quindi coprire e cuocere a fiamma media per 15 minuti circa. Controllare a metà cottura e aggiungere altro brodo se il fondo di cottura dovesse asciugarsi troppo.
Cospargere con il resto del ripieno, quindi proseguire la cottura per altri 5 minuti, sempre coperto e servire.
Eggplant Stuffed INFORMATION
4 people
200 calories per serving
difficulties
easy recipe ready in 2 hours
light
INGREDIENTS 6 medium-size eggplant
vinegar 1 tablespoon salt
salt
400 g ripe tomatoes 3 tablespoons extra virgin olive oil 4 cloves garlic
oregano
pepper 12 black olives
4 anchovy fillets in oil 1 tablespoon salted capers
4 - 5 sprigs parsley PREPARATION
4 of 6 Cut eggplant in half lengthwise. Cut all the flesh around the skin, leaving an inch circa di bordo. Fare leva con un cucchiaio ed asportare la polpa, raschiando il fondo affinché sia omogeneo, anch'esso spesso circa un centimetro.
Man mano che i gusci di melanzana sono pronti metterli in una ciotola con acqua fredda ed aceto.
Quando tutti i gusci sono pronti, scolarli, cospargere l'interno con poco sale grosso e riporli in un colapasta a perdere il liquido di vegetazione.
Sbucciare le restanti melanzane, togliere il picciolo e ridurle a cubetti, assieme alla polpa dei gusci.
Mettere la dadolata di melanzana in un colino, cospargere con un pizzico di sale e mescolare.
Lavare i pomodori, tagliarli a spicchi, spellarli e ridurli a cubetti. Salarli e metterli in un colino a perdere il liquido di vegetazione.
Put the oil in a pan, along with peeled garlic. Light the fire and fry over high heat. When well browned add the diced eggplant, tomato, a handful of oregano and grated pepper.
Cook for about ten minutes on medium flame. When cooked to taste before adding salt. Remove the garlic.
Stone the olives, anchovies from the oil drain and dry with paper towels, desalinate the capers rinsed thoroughly under running water and dry with paper towels.
Wash the parsley, select the leaves on a cutting board and chop coarsely.
In a bowl combine the eggplant mixture, a tablespoon of chopped parsley, olives, anchovies coarsely and chopped capers.
Remove the eggplant shells and brush inside the colander to remove excess salt. Brush with a little oil, aligned on a baking sheet and fill with the stuffing.
Sprinkle with oregano, a drizzle of olive oil and bake in preheated oven at 180 ° C for 1 hour.
4 people
200 calories per serving
difficulties
easy recipe ready in 2 hours
light
INGREDIENTS 6 medium-size eggplant
vinegar 1 tablespoon salt
salt
400 g ripe tomatoes 3 tablespoons extra virgin olive oil 4 cloves garlic
oregano
pepper 12 black olives
4 anchovy fillets in oil 1 tablespoon salted capers
4 - 5 sprigs parsley PREPARATION
4 of 6 Cut eggplant in half lengthwise. Cut all the flesh around the skin, leaving an inch circa di bordo. Fare leva con un cucchiaio ed asportare la polpa, raschiando il fondo affinché sia omogeneo, anch'esso spesso circa un centimetro.
Man mano che i gusci di melanzana sono pronti metterli in una ciotola con acqua fredda ed aceto.
Quando tutti i gusci sono pronti, scolarli, cospargere l'interno con poco sale grosso e riporli in un colapasta a perdere il liquido di vegetazione.
Sbucciare le restanti melanzane, togliere il picciolo e ridurle a cubetti, assieme alla polpa dei gusci.
Mettere la dadolata di melanzana in un colino, cospargere con un pizzico di sale e mescolare.
Lavare i pomodori, tagliarli a spicchi, spellarli e ridurli a cubetti. Salarli e metterli in un colino a perdere il liquido di vegetazione.
Put the oil in a pan, along with peeled garlic. Light the fire and fry over high heat. When well browned add the diced eggplant, tomato, a handful of oregano and grated pepper.
Cook for about ten minutes on medium flame. When cooked to taste before adding salt. Remove the garlic.
Stone the olives, anchovies from the oil drain and dry with paper towels, desalinate the capers rinsed thoroughly under running water and dry with paper towels.
Wash the parsley, select the leaves on a cutting board and chop coarsely.
In a bowl combine the eggplant mixture, a tablespoon of chopped parsley, olives, anchovies coarsely and chopped capers.
Remove the eggplant shells and brush inside the colander to remove excess salt. Brush with a little oil, aligned on a baking sheet and fill with the stuffing.
Sprinkle with oregano, a drizzle of olive oil and bake in preheated oven at 180 ° C for 1 hour.
strawberries and mascarpone tart
8 people
400 calories per serving
medium difficulty
ready in 2 hours
vegetarian recipe ingredients 500 g
pastry
250 g mascarpone cheese 2 tablespoons of acacia honey
1 tablespoon of sugar a few drops of lemon juice 1 tablespoon water
500 g of strawberry butter and flour for the mold
powdered sugar PREPARATION
Prepare pastry according to the basic recipe. Meanwhile, resting in the refrigerator to prepare the mascarpone and strawberries.
Put the mascarpone in a bowl, honey, and mix gently with a fork to combine ingredients. Store in refrigerator, well covered, until ready to use it.
Put sugar in a bowl, a few drops of lemon juice and stir well with a hand whisk to mix. Combine the water and mix.
Wash strawberries, remove the stems and slice thickness of mezzo centimetro. Mescolarle delicatamente in una ciotola assieme allo sciroppo e coprirle. Riporle in frigorifero.
Imburrare uno stampo a cerniera di 22 cm di diametro e cospargerlo con un leggero strato di farina, soffiando via le eccedenze.
Trascorso il tempo di riposo della pasta, accendere il forno a 200° C, quindi stenderla velocemente su un tagliere ben infarinato con il matterello dello spessore di mezzo centimetro circa. Se dovesse spezzarsi mentre la si stende, ricompattarla con la punta delle dita.
Raccogliere la pasta delicatamente con le mani o avvolgerla attorno al matterello per riporla nella teglia senza lasciare bordo.
Pungere la superficie con i denti di una forchetta, coprire con un foglio di carta da forno e riempire la teglia con legumi secchi, per evitare che si alzi durante la cottura.
Quando il forno è arrivato a temperatura, infornare per 15 minuti circa, quindi togliere carta e legumi e cuocere altri 10 minuti scoperta.
Quando si ritirerà la pasta frolla dal forno, apparirà molto morbida in superficie. Deve essere così, poiché si indurirà durante il raffreddamento.
Attendere che la pasta si raffreddi, quindi sformarla su un piatto da portata.
400 calories per serving
medium difficulty
ready in 2 hours
vegetarian recipe ingredients 500 g
pastry
250 g mascarpone cheese 2 tablespoons of acacia honey
1 tablespoon of sugar a few drops of lemon juice 1 tablespoon water
500 g of strawberry butter and flour for the mold
powdered sugar PREPARATION
Prepare pastry according to the basic recipe. Meanwhile, resting in the refrigerator to prepare the mascarpone and strawberries.
Put the mascarpone in a bowl, honey, and mix gently with a fork to combine ingredients. Store in refrigerator, well covered, until ready to use it.
Put sugar in a bowl, a few drops of lemon juice and stir well with a hand whisk to mix. Combine the water and mix.
Wash strawberries, remove the stems and slice thickness of mezzo centimetro. Mescolarle delicatamente in una ciotola assieme allo sciroppo e coprirle. Riporle in frigorifero.
Imburrare uno stampo a cerniera di 22 cm di diametro e cospargerlo con un leggero strato di farina, soffiando via le eccedenze.
Trascorso il tempo di riposo della pasta, accendere il forno a 200° C, quindi stenderla velocemente su un tagliere ben infarinato con il matterello dello spessore di mezzo centimetro circa. Se dovesse spezzarsi mentre la si stende, ricompattarla con la punta delle dita.
Raccogliere la pasta delicatamente con le mani o avvolgerla attorno al matterello per riporla nella teglia senza lasciare bordo.
Pungere la superficie con i denti di una forchetta, coprire con un foglio di carta da forno e riempire la teglia con legumi secchi, per evitare che si alzi durante la cottura.
Quando il forno è arrivato a temperatura, infornare per 15 minuti circa, quindi togliere carta e legumi e cuocere altri 10 minuti scoperta.
Quando si ritirerà la pasta frolla dal forno, apparirà molto morbida in superficie. Deve essere così, poiché si indurirà durante il raffreddamento.
Attendere che la pasta si raffreddi, quindi sformarla su un piatto da portata.
Torta fondente al cioccolato
10 persone
300 Kcal a porzione
difficoltà difficile
pronta in 1 ora e ½
recipe vegetarian
INGREDIENTS 250 g dark chocolate 100 g butter
5 eggs 100 g sugar
1 tablespoon rum 1 teaspoon unsweetened cocoa powder 2 tablespoons of flour
butter and flour for the mold
sugar veil
chocolate chips to decorate PREPARATION
Chop the chocolate coarsely, cut the butter into small pieces and merge all in a water bath, with the dry technique , a very low heat.
Break the eggs into two bowls capable, separating the yolks from the whites.
Add sugar to yolks and rum and beat with electric whisk until mixture is light and fluffy.
Combine the sifted cocoa and stir until is not perfectly smooth. Similarly add the flour. Embed
gradually melted chocolate, stirring with a wooden spoon to mix thoroughly. Eventually the mixture will be very hard: this is normal.
Rinse the electric mixer and beat the egg whites until stiff.
Combine the egg whites until stiff dough by spoonfuls, amalgamating them very gently with a wooden spoon, being careful to use the tool in the same way as not to compromise the success of the dough.
Butter a mold to be 20-22 cm, flour, blow off the excess and pour in the mixture. Bake in preheated oven
at 180 degrees for 35-40 minutes. The cake is well cooked when the surface is glossy and covered with cracks. Just withdrawn from the oven will tend to deflate it is normal. The goodness of this cake is just the crunchy exterior contrasting with the softness of the interior.
processed when the cake is warm, sprinkle with icing sugar and decorate with chocolate chips.
Sprinkle the pastry base with a layer of mascarpone cheese, then arrange the strawberries drained from the syrup.
Sprinkle the cake with icing sugar, which is important not to darken the strawberries, and refrigerate until ready to serve, making sure to leave at least 15 minutes at room temperature.
300 Kcal a porzione
difficoltà difficile
pronta in 1 ora e ½
recipe vegetarian
INGREDIENTS 250 g dark chocolate 100 g butter
5 eggs 100 g sugar
1 tablespoon rum 1 teaspoon unsweetened cocoa powder 2 tablespoons of flour
butter and flour for the mold
sugar veil
chocolate chips to decorate PREPARATION
Chop the chocolate coarsely, cut the butter into small pieces and merge all in a water bath, with the dry technique , a very low heat.
Break the eggs into two bowls capable, separating the yolks from the whites.
Add sugar to yolks and rum and beat with electric whisk until mixture is light and fluffy.
Combine the sifted cocoa and stir until is not perfectly smooth. Similarly add the flour. Embed
gradually melted chocolate, stirring with a wooden spoon to mix thoroughly. Eventually the mixture will be very hard: this is normal.
Rinse the electric mixer and beat the egg whites until stiff.
Combine the egg whites until stiff dough by spoonfuls, amalgamating them very gently with a wooden spoon, being careful to use the tool in the same way as not to compromise the success of the dough.
Butter a mold to be 20-22 cm, flour, blow off the excess and pour in the mixture. Bake in preheated oven
at 180 degrees for 35-40 minutes. The cake is well cooked when the surface is glossy and covered with cracks. Just withdrawn from the oven will tend to deflate it is normal. The goodness of this cake is just the crunchy exterior contrasting with the softness of the interior.
processed when the cake is warm, sprinkle with icing sugar and decorate with chocolate chips.
Sprinkle the pastry base with a layer of mascarpone cheese, then arrange the strawberries drained from the syrup.
Sprinkle the cake with icing sugar, which is important not to darken the strawberries, and refrigerate until ready to serve, making sure to leave at least 15 minutes at room temperature.
Tiramisu 'light
10 people
285 calories per serving
easy difficulty
ready in 45 minutes
recipe vegetarian recipe INGREDIENTS
the light of a coffee 8 cups of coffee
4 eggs 100 g sugar 1 tablespoon rum
400 g ricotta 400 g of cocoa powder biscuits
PREPARATION Prepare the coffee and chill them in a shallow dish.
Separate the yolks from the whites, retaining only two clear.
Working in a bowl, the yolks with the sugar using the electric mixer until mixture is light and fluffy.
Add a teaspoon of rum and work to incorporate completely. Embed
, little by little, the cheese, stirring gently to avoid lumps.
Rinse the electric mixer and beat the egg whites until stiff.
Incorporate the egg whites with cream bit by bit, very gently, preferably with the whip hand.
In a rectangular baking dish about 20 cm long side spread a layer of cream on the bottom, then cover it with the ladyfingers soaked in coffee.
Once the cookie sheet, cover with half the remaining cream.
Make a new layer of cream biscuits and cover with remaining levels thoroughly with the concave side of a spoon.
Sprinkle with cocoa powder to rain. Place
well covered in the refrigerator for at least two hours before serving.
Hearts Valentine
4 people
600 calories per serving
medium difficulty INFORMATION
4 people
600 calories per serving
medium difficulty
ready in 45 minutes
vegetarian recipe INGREDIENTS
500 g pastry
butter and flour for the pans for cooking rice
bases pastry
Nutella PREPARATION
Place on a cutting a sheet of baking paper to work the dough frolla. Stenderla con un matterello ben infarinato nello spessore di 4-5 millimetri.
Imburrare ed infarinare accuratamente degli stampini per dolce a forma di cuore e foderarli con la pasta, tagliando le eccedenze sui bordi e bucherellandoli sul fondo.
Tagliare un foglio di carta da forno per ogni stampino, lavarlo, strizzarlo, asciugarlo e stenderlo all’interno. Riempirli quindi con del riso.
Cuocere nel forno preriscaldato a 180° C per 10 minuti, quindi levare il riso e la carta ed infornarli nuovamente a 160° C per 10 minuti. Proseguire qualche minuto ancora la cottura se risultano troppo pallidi.
Lasciar raffreddare e riempire con la Nutella. Decorare con i denti di una forchetta e riporre i cuori in luogo fresco e asciutto, ben coperti. Si conservano anche per una settimana.
pronta in 45 minuti
ricetta vegetariana INGREDIENTI
500 g di pasta frolla
burro e farina per le teglie
riso per la cottura delle basi di pasta frolla
Nutella PREPARAZIONE
Mettere su un tagliere un foglio di carta da forno per lavorare la pasta frolla. Stenderla con un matterello ben infarinato nello spessore di 4-5 millimetri.
Imburrare ed infarinare accuratamente degli stampini per dolce a forma di cuore e foderarli con la pasta, tagliando le eccedenze sui bordi e bucherellandoli sul fondo.
Tagliare un foglio di carta da forno per ogni stampino, lavarlo, strizzarlo, asciugarlo e stenderlo all’interno. Riempirli quindi con del riso.
Bake in preheated oven at 180 ° C for 10 minutes, then remove the rice and paper and bake again at 160 ° C for 10 minutes. Continue cooking a few minutes even if they are too pale.
When cool, fill with Nutella. Garnish with the tines of a fork and place the hearts in a cool, dry, well-covered. Also preserved for a week.
600 calories per serving
medium difficulty INFORMATION
4 people
600 calories per serving
medium difficulty
ready in 45 minutes
vegetarian recipe INGREDIENTS
500 g pastry
butter and flour for the pans for cooking rice
bases pastry
Nutella PREPARATION
Place on a cutting a sheet of baking paper to work the dough frolla. Stenderla con un matterello ben infarinato nello spessore di 4-5 millimetri.
Imburrare ed infarinare accuratamente degli stampini per dolce a forma di cuore e foderarli con la pasta, tagliando le eccedenze sui bordi e bucherellandoli sul fondo.
Tagliare un foglio di carta da forno per ogni stampino, lavarlo, strizzarlo, asciugarlo e stenderlo all’interno. Riempirli quindi con del riso.
Cuocere nel forno preriscaldato a 180° C per 10 minuti, quindi levare il riso e la carta ed infornarli nuovamente a 160° C per 10 minuti. Proseguire qualche minuto ancora la cottura se risultano troppo pallidi.
Lasciar raffreddare e riempire con la Nutella. Decorare con i denti di una forchetta e riporre i cuori in luogo fresco e asciutto, ben coperti. Si conservano anche per una settimana.
pronta in 45 minuti
ricetta vegetariana INGREDIENTI
500 g di pasta frolla
burro e farina per le teglie
riso per la cottura delle basi di pasta frolla
Nutella PREPARAZIONE
Mettere su un tagliere un foglio di carta da forno per lavorare la pasta frolla. Stenderla con un matterello ben infarinato nello spessore di 4-5 millimetri.
Imburrare ed infarinare accuratamente degli stampini per dolce a forma di cuore e foderarli con la pasta, tagliando le eccedenze sui bordi e bucherellandoli sul fondo.
Tagliare un foglio di carta da forno per ogni stampino, lavarlo, strizzarlo, asciugarlo e stenderlo all’interno. Riempirli quindi con del riso.
Bake in preheated oven at 180 ° C for 10 minutes, then remove the rice and paper and bake again at 160 ° C for 10 minutes. Continue cooking a few minutes even if they are too pale.
When cool, fill with Nutella. Garnish with the tines of a fork and place the hearts in a cool, dry, well-covered. Also preserved for a week.
are still some GASTRONOMY'......
tart oranges and clementines 
Preparation
Put butter and sugar in a pot with thick bottom. Peel the clementines, oranges and divide into segments. Cook the fruit over high heat for 15 minutes. Arrange the pastry into a mold, which has been buttered. Heats il forno a 210°. Versa le clementine e le arance nello stampo e inforna per 25 minuti. Servi tiepida o fredda con un concentrato di cioccolato .
Tartallette al cioccolato div>
Ingredienti per 4 persone
ZUCCHERO A VELO - 40 g
ARANCE - 1 n
BISCOTTI FROLLINI - 8 n
CACAO AMARO IN POLVERE - 30 g
CIOCCOLATO FONDENTE qb
RICOTTA DI VACCA - 200 g
LIQUORE ALL' ARANCIA - 1 cu
ARANCIA CANDITA qb
PREPARAZIONE
8 biscotti di pasta frolla,
8 biscotti di pasta frolla,
200 g di ricotta morbida,
cucchiaio di liquore all'arancia, 1 arancia non trattata, 40 g di zucchero a velo, 30 g di cacao amaro in polvere, arancia candita ecioccolato fondente per il decoro.Trasferisci la ricotta in una ciotola con lo zucchero a velo e il liquore all'arancia e lavorala qualche secondo conuna spatola per ottenere una crema. Versa il cacao in un colino e setaccialo sulla ricotta. Lava l'arancia, grattugia la scorza sulla ricotta e mescola per ottenere un composto uniforme. Metti la crema di ricotta in una tasca da pasticceria montata con la bocchetta a stella e premi dei riccioli di mousse sopra i biscotti allineati su un tagliere.Decora a piacere con le scorzette di arancia candita e le scaglie di cioccolato fondente, ottenute raschiando la tavolettacon il pelapatate.
